akka

中学からの親友が、天然酵母のパン屋さんをやっています

長野の佐久にある、akkaというお店です

自家製のレーズン酵母と米麴酵母を使った、
甘くてモチモチでふわふわの食パンが好きです
心を込めた味がします
お腹にずっしりと溜まります
真面目につくられたものって、存在感がちがうなぁ

発酵や熟成って、日々丁寧に暮らしていくのと似ている気がします

時間の中にある神秘です